Description de l’ouvrage :

Format 15,5 x 18,5 cm, 80 pages, couverture cartonnée.
Éditions Dormonval
Hors collection

Quel délice de plonger sa cuillère dans le tiramisu aérien et fondant de ma grand-mère… Ce mélange subtil de cacao et de café, atténué par la douceur de la crème.  

C’est en cherchant à trouver le secret de sa recette que je me suis lancée dans une série d’essais qui au fur et à mesure m’a amenée à introduire des ingrédients inhabituels pour un tiramisu. Ainsi est né le tiramisu au citron, par un jour de canicule ; le tiramisu à la crème de marrons, par un pluvieux après-midi d’hiver…

Forcément, mes tests ont parfois intrigué mes amis, mais force est de constater que devant le tiramisu aux framboises et au Pineau, ils se sont tous inclinés. Et quel succès a remporté le tiramisu à la nectarine et au citron vert !

Quant à mon amoureux, qui est encore plus gourmand que moi (si c’est possible), je n’ai pas eu besoin de le prier pour qu’il goûte tous mes essais. Il s’est dévoué corps et âme à la dégustation des variations infinies du tiramisu.

À votre tour maintenant de vous amuser, de vous régaler et d’épater vos amis.

2ème trimestre 2007 ISBN 978-3-0341-1210-9

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Description de l’ouvrage :

Format 13 x 22 cm, 96 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions Dormonval
Collection Delta 2000

Réalisation détaillée étape par étape.
Toutes les recettes de pâtes, des conseils de présentation.

Pendant que les historien se disputent encore et toujours sur la mystérieuse origine de cette tarte renversée, nous, nous préférons la déguster…

Le secret de la réussite se cette tarte “à l’envers” repose sur le choix de la pâte et la lente cuisson des ingrédients, salés ou sucrées. La tarte Tatin permet des variations à l’infini, à vous de choisir en fonction de la saison et des circonstances.

Une fois votre tarte Tatin réalisées, reste une dernière question à régler : allez-vous la servir telle quelle ou allez-vous l’accompagner d’une boule de glace, d’un coulis, d’un carpaccio de fruits? Mais ce n’est plus qu’une histoire de goût, l’essentiel n’est-il pas de se faire plaisir en cuisine?

Nous vous proposons dans ce livre la recette classique de la tarte Tatin aux pommes, ainsi qu’une quarantaine de recettes sucrées et vingt-trois recettes de tarte Tatin salées. De quoi faire plaisir à tous les gourmands et de donner aux historiens matière à discussion…

2ème trimestre 2007 ISBN 978-3-0341-1010-5

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