Description de l’ouvrage :
Format 15,5 x 18,5 cm, 80 pages, couverture cartonnée.
Éditions Dormonval
Hors collection
La cuisine chinoise revêt à nos oreilles une consonance exotique, synonyme de saveurs surprenantes et d’odeurs envoûtantes. Cette cuisine mystérieuse est considérée comme une des meilleures du monde.
Pourquoi tant de mystère, alors qu’il est désormais si courant de déguster des nems réalisés par notre traiteur ? De même, il est si facile d’acheter des ingrédients typiques tel que le gingembre ou la citronnelle fraîche.
La clé du mystère réside peut être dans la façon d’assembler ces saveurs ou de préparer ces ingrédients. A moins qu’elle ne se situe quelque part entre l’art de plier les bouchées à la vapeur et la technique de la cuisson au wok.
A travers ce livre, nous partageons avec vous nos conseils pour que la cuisine chinoise n’ait plus de secret pour vous, et surtout pour que cuisiner les saveurs qui font sa richesse devienne pour vous une seconde nature.
1er trimestre 2008 ISBN 978-3-0341-1211-6
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