| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
60 minutes |  |
60 minutes |
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Les ingrédients |
| 500 g de petits pois frais écossés 4 branches de cerfeuil 1 cube de bouillon de volaille 6 tranches de bacon 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 100 g de miettes de surimi 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse |
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La préparation |
| Versez les petits pois et 3 branches de cerfeuil dans un faitout, ajoutez le cube de bouillon de volaille et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.Coupez les tranches de bacon en lanières et faites les griller 4 à 5 minutes dans une poêle très chaude, sans matière grasse. Versez sur du papier absorbant et réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen ; jetez les miettes de surimi et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Versez sur du papier absorbant et réservez.Mixez la soupe de petit pois et rectifiez l’assaisonnement, répartissez la soupe dans 4 bols. Déposez au centre de chaque bol une cuillérée à café de crème fraîche, répartissez les morceaux de bacon grillé et les miettes de surimi. Décorez de quelques feuilles de cerfeuil. |
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Recette extraite du livre Surimi en folie aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Claudia ALBISSER HUND |
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