La préparation

Faire cuire les filets de dorade à la poêle dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Retirer du feu et émietter les filets à l’aide d’une fourchette. Remettre à cuire à feu doux avec du sel, les noisettes, l’ail et l’origan.

Faire cuire les linguine selon le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter et les verser dans un grand fait-tout avec le reste de l’huile d’olive et la sauce. Mélanger et laisser chauffer 1 à 2 minutes avant de servir.

La préparation

Préparer le bouillon selon les indications portées sur l’emballage. Il faut ensuite que le bouillon reste chaud.

Faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans un grand fait-tout et verser le riz. Mélanger sans arrêter avec une cuillère en bois pendant 3 minutes. Verser une première louche de bouillon et mélanger immédiatement. Quand le liquide a été absorbé par le riz, renouveler l’opération 3 fois puis ajouter les fèves et les asperges. Continuer à verser le bouillon de la même manière : en attendant qu’il soit absorbé par le riz avant d’en reverser. Mélanger sans arrêt.

Quand le riz est cuit, ajouter les feuilles de menthe. Mélanger et servir aussitôt.

Conseil : inutile de saler ce plat car le bouillon est déjà très salé.

La préparation

Farcir le poulet d’une poignée de romarin et des gousses d’ail en chemise (ne pas les éplucher). Mettre le poulet dans un plat allant au four, l’arroser d’huile d’olive et verser ½ verre d’eau dans le plat.

Laisser cuire 25 minutes par livre de poulet.

La préparation

Mélanger la farine, le sel et le reste des herbes dans un saladier avec 40 cl d’eau. Laisser reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte de sorte qu’elle mesure 5 mm d’épaisseur. La mettre dans un plat allant au four. Déposer le rôti au centre et refermer la pâte, sceller tous les bords.

Enfourner immédiatement et laisser cuire 35 à 55 minutes selon le degré de cuisson désiré.

La préparation

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok à feu élevé ou dans une grande poêle, et faire cuire les roulés de dinde 20 minutes. Réduire le feu en milieu de cuisson. Retourner régulièrement les roulés de dinde.

La préparation

Mélanger le sel, la farine et le thym. Tapisser une plaque allant au four avec un tiers de ce mélanger, y poser le carré d’agneau et le recouvrir du reste du mélange farine-sel.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Casser la croûte, et découper le carré d’agneau avant de servir.

La préparation

Faire chauffer le lait et lorsqu’il commence à frémir, le verser sur les œufs et battre immédiatement. Incorporer les éclats de chocolat blanc. Verser aussitôt dans des ramequins.

Faire cuire 25 minutes au bain-marie. Laisser refroidir au moins 4h00 au frais avant de servir.

La préparation

Laver les mirabelles, les couper en 2 et supprimer les noyaux. Répartir les mirabelles sur la tarte en les serrant le plus possible. Couper le beurre en petits morceaux et les disperser sur l’ensemble de la tarte. Saupoudrer de sucre glace. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes.

La préparation

Dans un plat, répartir les lamelles de mangues, puis les dés de melon. Saupoudrer de zestes de citron vert et de coriandre en poudre. Saler et poivrer. Mettre au frais 1h00 avant de servir avec le jambon Serrano.

La préparation