| Raisonnable / Élaborée |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
5 minutes |  |
25 minutes |
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Les ingrédients |
| 500 g de tomates cerise 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 cuil. à soupe de sucre roux 1 pâte brisée 2 cuil. à soupe de farine ½ botte de basilic Sel et poivre |
La préparation |
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| Laver et couper les tomates cerise en deux.
Disposer les moitiés de tomates, face bombée vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser avec l’huile d’olive et saupoudrer de sucre. Faire cuire à 80 °C (th.3) pendant 1 heure et demie. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Laver et ciseler le basilic. Réservez. Disposer les tomates confites dans le moule face bombée sur le fond,. Assaisonner. Répartir le basilic sur les tomates. Couvrir le moule avec la pâte en bordant la pâte à l’intérieur. Piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire 30 minutes à 180 °C (th. 6). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Servir immédiatement avec un mesclun. |
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Recette extraite du livre Tatins salées et sucrées aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Annabelle ROSE |
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