| Peu coûteuse / Facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
35 minutes |
 |
Les ingrédients |
| 250 g de pommes de terre 15 g de beurre 40 g de noix 15 cl de lait entier 5 cl d’huile de noix sel et poivre |
La préparation |
|
| Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant 30 minutes. Egoutter les pommes de terre et les presser en purée. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Mixer finement les cerneaux de noix.
Faire frémir le lait quelques secondes et l’incorporer à la purée. Ajouter l’huile de noix et le beurre fondu. Saler et poivrer. Passer la préparation dans un chinois. La verser chaude dans un siphon de 0,5 l et projeter chaud dans des petits verres. Saupoudrer les verres avec de la poudre de noix. Servir immédiatement. |
|
 |
Recette extraite du livre Espumas, mousses et smoothies aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Jean-Luc SYREN et Valérie WALTER |
|
