| Peu coûteuse / Facile |  |
6 personnes |  |
20 minutes |  |
2 heures |  |
30 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 rouleau de pâte sablée 200 g de chocolat noir pâtissier 70 g de mascarpone 2 petits suisse 2 jaunes d’œufs |
La préparation |
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| Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte sablée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette puis la couvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Déposer une couche de riz (ou autres céréales / légumineuses) sur un centimètre.
Faire cuire la pâte à 200°C pendant 20 minutes. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler la pâte et de la laisser refroidir sur une grille. Préparer la ganache : Casser le chocolat en morceaux. Faire chauffer à feu doux le mascarpone et les petits suisse. Ajouter le chocolat et laisser fondre en remuant de tant en temps avec une cuillère en bois. Faites refroidir hors du feu. Ajouter dans la ganache froide les jaunes d’œufs. Fouetter énergiquement. Répartir la ganache sur la pâte cuite. Couvrir d’un film alimentaire et mettre la tarte 2 heures au réfrigérateur. Servir à température ambiante. |
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Recette extraite du livre Gâteaux trop fastoches aux Éditions SAEP Crédit Photo : SAEP/Claudia ALBISSER HUND |
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