La préparation

Mélanger le yaourt et le sucre, puis verser la farine et la levure et mélanger vigoureusement.

Ajouter l’huile et les œufs et battre la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Zester le citron et incorporer les zestes à la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 1 heure à 180°C. Laisser refroidir le gâteau sur une grille.

La préparation

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel et le sucre. Incorporez le beurre coupé en morceaux.

Creusez un puits et versez-y le lait. Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporez les zestes de citron.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur de la pâte doit être de 2cm environ.

Découpez des disques de 6 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les scones de jaune d’œuf.

Faites cuire à 220°C pendant 10 minutes.

Dégustez les scones tièdes, avec une noisette de beurre ou une cuillèrée de confiture, et une grande tasse de thé !

La préparation

Laissez ramollir le beurre. Faites gonfler la levure 15 minutes dans 5 cl d’eau tiède. Faites tiédir le lait.

Dans un saladier, pétrissez ensemble le beurre, la farine, le sucre et une pincée de sel. Versez le lait, cassez l’œuf et ajoutez la levure. Pétrissez tous ces ingrédients ensemble. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez gonfler 2h00.

Cassez le chocolat en petits morceaux. Incorporez-le à l’appareil. Formez 6 petites boules et déposez-les dans un moule à brioche souple. Mettez le moule à l’abri des courants d’air, dans le four par exemple et laissez gonfler toute la nuit.

Le jour même : sortez le moule avec les mini brioches. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf. Enfournez et laisser cuire 25 à 30 minutes. Enfoncez la lame d’un couteau propre dans l’une des brioches ; les brioches sont cuites si la lame du couteau ressort sèche.

La préparation

Versez dans un grand saladier la moitié de la farine, le sel, les sucre et la levure. Creusez un puit. Versez le lait, l’eau, les œufs et le beurre coupé en petits morceaux.

Mélangez pendant 5 minutes puis versez le reste de la farine en plusieurs fois.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement élastique.

Faites une boule et déposez-la dans un saladier légèrement huilé. Recouvrez d’un torchon. Laissez reposer pendant 2 heures.

Divisez la pâte en morceaux de 100g sur un plan de travail fariné. Laissez reposer 10 minutes sous un torchon.

Roulez en boule chaque morceau. Aplatissez légèrement avec la paume de la main. Humidifiez le dessus et pressez la partie supérieure sur les graines de sésame.

Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 1 heure.

Faites cuire 15 minutes à 200°C avec un bol de glaçons dans le four.

Faites refroidir sur une grille.

La préparation

Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Incorporez la levure et l’huile d’olive. Pétrissez en versant petit à petit l’eau. Quand la pâte se décolle des bords, pétrissez la pâte pendant 10 minutes sur un plan de travail fariné pour la rendre élastique. Incorporez le sel en même temps.

Formez une boule. Déposez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez d’un torchon. Laissez lever 2 heures à température ambiante.

Abaissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Répartissez l’oignon, les morceaux d’olives et les feuilles de menthe ciselées. Roulez la pâte. Aplatissez le rouleau de pâte avec votre paume. Pliez la pâte en deux et aplatissez de nouveau. Faites faire un quart de tour à la pâte. Pliez de nouveau la pâte en deux. Roulez la pâte en boudin. Faites une spirale.

Faites reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Faites cuire 40 minutes à 210°C.

Laissez refroidir sur une grille.

La préparation

Ajouter les graines de céréale. Pétrir pendant 5 minutes.

Former une boule et la disposer dans un saladier fariné. Recouvrir le saladier d’un torchon propre légèrement humide. Laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.

Façonner les pains en petites boules ou en petites baguettes, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever pendant 2 heures. Fendre les pains avec un couteau très tranchant.

Enfourner la plaque et faire cuire 15 minutes à 210°C puis 15 minutes à 200°C.

À la sortie du four disposer les pains sur une grille pour qu’ils refroidissent.