| Raisonnable / Très simple |  |
6 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
5 minutes |
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Les ingrédients |
| 50 g de pignons de pin 1 citron non traité 100 g tomates confites 3 branches de basilic 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 6 tranches de pain de campagne 1 gousse d’ail 3 poignées de roquette 30 g de copeaux de Parmesan Sel, poivre |
La préparation |
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| Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle, réservez. Lavez et effeuillez le basilic. Triez la roquette, épluchez l’ail.
Zestez et pressez le citron. Plonger les zestes de citron 1 minute dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-les. Mixez les tomates confites, les zestes de citron, les pignons de pins grillés, les feuilles de basilic, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez. Faites griller les tranches de pain au four ou à l’aide d’un grille-pain. Frottez des tranches avec la gousse d’ail puis étalez 1 cuillérée à soupe de tapenade à la tomate. Déposez une pincée de roquette et quelques copeaux de Parmesan sur chaque tartine. |
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Recette extraite du livre C’est topo tapas aux Éditions Dormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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