| Coûteuse / Facile |  |
! personnes |  |
35 minutes |  |
2 heures |  |
10 minutes |
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Les ingrédients |
| 300 g de langoustines 1 citron vert 4 branches de coriandre fraîche 1 cuil. à café de curry en poudre 6 à 8 feuilles de brick 15 cl d’huile d’olive pour la cuisson des bricks |
La préparation |
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| Décortiquez les langoustines. Pressez le jus du citron vert. Émincez les feuilles de coriandre.
Mélangez le jus de citron, le curry en poudre et la coriandre fraîche. Faites mariner les langoustines dans ce mélange pendant 2 heures au réfrigérateur. Égouttez les langoustines et faites-les cuire les langoustines 3 minutes dans un wok légèrement huilé en remuant constamment. En fin de cuisson versez la marinade et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif, en remuant constamment. Coupez les feuilles de brick en demi-cercle. Pliez chaque demi feuille en deux. Déposez 1 ou 2 langoustines dans un des coins. Pliez le coin de façon à enfermer la farce. Rabattez plusieurs fois le triangle sur lui-même. Mouillez légèrement les bords afin de les souder. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les bricks 1 minute de chaque côté. Déposez les bricks sur du papier absorbant. Servez chaud. |
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Recette extraite du livre Je n’ai que 6 chaises pour 25 invités aux Éditions Dormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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