| Peu coûteuse / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
60 minutes |  |
30 minutes |
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Les ingrédients |
| ½ gousse de vanille 10 cl de crème fraîche liquide 50 g de fèves écossées et épluchées 120 g de filet de lieu noir 1 rouleau de pâte brisée 1 œuf Sel |
La préparation |
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| Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau, grattez l’intérieur de la gousse au dessus d’une casserole de façon à récupérer les grains noirs. Versez la crème fraîche dans la casserole, déposez la gousse de vanille, mélangez et portez à ébullition. Dès les premiers bouillons, éteignez le feu et laissez infuser 1h00. Faites cuire les fèves à la vapeur 5 minutes. Coupez le lieu noir en petites lamelles. Abaissez la pâte brisée et découpez 6 disques de la taille de vos moules. Couvrez les moules à tartelette préalablement huilés de pâte brisée. Déposez les fèves et les lamelles de lieu noir. Salez. Retirez la gousse de vanille. Cassez l’œuf et versez-le dans la casserole de crème à la vanille. Battez énergiquement avec une pincée de sel. Versez la préparation dans les quiches. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes à 160°C (th.5-6). Démoulez et servez chaud. |
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Recette extraite du livre Je rentre de la Gym, ils débarquent dans 1 heure aux Éditions Dormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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