| Coûteuse / Facile |  |
6 personnes |  |
20 minutes |  |
1 nuit |  |
8 minutes |
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Les ingrédients |
| 250 g de farine 150 g de cassonade 125 g de beurre 1 cuil. à café de cannelle ½ cuil. à café de gingembre en poudre ½ cuil. à café de muscade en poudre 1 œuf 50 g d’amandes en poudre 1 pincée de sel 4 tranches de foie gras entier 10 cuil. à café de gelée de coing |
La préparation |
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| La vieille : dans une terrine, versez la farine, la cassonade, le beurre, la cannelle, le gingembre, la muscade, l’œuf, la poudre d’amandes et une pincée de sel.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer une nuit. Le jour même : Abaissez la pâte jusqu’à ce que l’épaisseur atteigne 3 à 4 mm. Découpez la pâte en rectangle et déposez-les sur une tôle à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Faites cuire 8 minutes au four à 180°C (th.6). Laissez refroidir les spéculoos. Le jour même : coupez les tranches de foie gras en dés. Répartissez les dés de foie gras sur les spéculoos et surmontez de gelée de coing. |
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Recette extraite du livre Je rentre de la Gym, ils débarquent dans 1 heure aux Éditions Dormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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