| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
20 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 L de bouillon de légumes 3 escalopes de poulet 1 romaine 50 g de parmesan entier 1 sachet de croûtons à l’ail 1 échalote 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à café de moutarde au vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre. |
La préparation |
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| Préparer le bouillon de légumes et le porter à ébullition. Pocher les escalopes de poulet dans le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
Vérifier la cuisson des escalopes avant de les égoutter. Laisser refroidir avant de couper les escalopes en lamelles. Trier et laver la romaine, la couper en morceaux. Râper le Parmesan en copeaux à l’aide d’un couteau économe. Dans les assiettes, répartir la romaine de façon à former un lit de salade. Disposer les lamelles de poulet, les copeaux de Parmesan et les croûtons à l’ail. Peler et émincer l’échalote. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter l’échalote et mélanger. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur les salades. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
