| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
10 minutes |  |
50 minutes |
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Les ingrédients |
| 45 cl de lait entier ½ cuil. à soupe de thé au jasmin 4 jaunes d’œufs 75 g de sucre en poudre 5 cl de crème liquide |
La préparation |
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| Dans une casserole, porter le lait à ébullition à feu moyen. Verser le thé et laisser infuser pendant 5 minutes. Passer la préparation au chinois.
Dans un grand bol, fouetter les jaunes avec le sucre et la crème. Incorporer le lait tiède en continuant de fouetter. Verser la préparation dans 4 ramequins individuels jusqu’à mi-hauteur. Faire cuire 45 minutes à 100°C (th.3/4), puis laisser refroidir. Recouvrir les ramequins d’un film alimentaire puis les placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. |
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Recette extraite du livre Ce soir c’est Sushi-Party aux Éditions Dormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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