| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
45 minutes |
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Les ingrédients |
| 40 g de beurre 16 petits poireaux de 2 cm de diamètre 10 cl de vin blanc 8 tranches de pancetta 50 g de bleu d’Auvergne fleur de sel et poivre du moulin |
La préparation |
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| Nettoyer les poireaux, supprimer les parties vertes ainsi que les racines.
Déposer le beurre coupé en petits cubes dans un plat allant au four. Enfourner à 180 °C jusqu’à ce que le beurre commence à crépiter. Retirer du four, verser le vin puis déposer les poireaux. Recouvrir le plat de papier d’aluminium et faire cuire 40 minutes environ. Pendant ce temps, faire griller à sec la pancetta dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Déposer les tranches sur du papier absorbant puis réserver au chaud. Couper le bleu d’Auvergne en petits dés. Au moment de servir déposer 4 petits poireaux dessus, les arroser avec un peu de jus de cuisson. Déposer 2 tranches de pancetta grillée sur les poireaux. Répartir les dés de fromage tout autour. Finir en saupoudrant de fleur de sel et de poivre du moulin fraîchement moulu. Conseil : Si vous préférez, vous pouvez servir ces poireaux tièdes avec une omelette nature ou bien au champignons. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
