| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
0 minute |
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Les ingrédients |
| 1 gousse d’ail 1 oignon 1 gros cornichon 200 g de longe de thon 200 g de betteraves cuites 2 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 cuil. à soupe de moutarde 10 cl de crème fraîche épaisse Quelques brins d’aneth Feuilles de mâche Sel, poivre. |
La préparation |
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| Peler et hacher l’ail et l’oignon, émincer le cornichon. Peler les betteraves et couper la chair en petits cubes de 5 mm de côté.
Couper le thon en petit cubes.Mélanger la crème fraîche et l’aneth finement ciselé. Mélanger le thon avec la sauce à l’aneth, saler et poivrer. Ajouter l’huile de pépin de raisin et le vinaigre, mélanger délicatement et relevez avec sel, poivre et la moutarde. Mélanger les dés de betterave avec la vinaigrette. Sur 4 assiettes, dresser un lit de salade de betterave et déposer le tartare de thon. Décorer harmonieusement avec quelques feuilles de mâche. |
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Recette extraite du livre Je rentre de la gym, ils débarquent dans une heure aux Éditions Dormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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