| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
2 minutes |
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Les ingrédients |
| 200 g de mesclun 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 8 brins de ciboulette 8 petites tranches de pain complet 75 g de roquefort 2 cuil. à soupe de fromage blanc 30 g de noix 4 figues fraîches Sel Poivre du moulin |
La préparation |
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| Laver et trier la salade, la répartir dans les assiettes. Laver et ciseler la ciboulette. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver.
Dans un bol, écraser le roquefort avec le fromage blanc. Concasser grossièrement les noix. Laver et essuyer les figues délicatement, les couper en quartiers. Faire toaster les tranches de pain à l’aide d’un grille pain, étaler la crème à base roquefort sur les toast, saupoudrer d’éclats de noix et déposer 2 quartiers de figues. Sur chaque assiette, dresser un lit de salade, verser un peu de vinaigrette, saupoudrer de ciboulette et disposer 2 toasts. |
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Recette extraite du livre Petits plats grands effets aux ÉditionsDormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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