| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
5 minutes |
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Les ingrédients |
| 4 brins de basilic 1 gousse d’ail 2 tomates séchées à l’huile d’huile 50 g de cerneaux de noix 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 fromages de chèvre demi sec 4 tranches de pain de campagne 2 cuil. à soupe d’huile de noix 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 120 g de mesclun Sel et poivre |
La préparation |
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| Laver, essorer et effeuiller le basilic. Éplucher et retirer le germe de la gousse d’ail. Éponger les tomates séchées à l’aide de papier absorbant, les émincer grossièrement. Dans un mini hachoir électrique, verser les feuilles de basilic, la gousse d’ail, les cerneaux de noix et les morceaux de tomates séchées. Hacher finement puis incorporer l’huile d’olive. Couper les fromages de chèvre en deux dans le sens de la hauteur. Déposer deux demi chèvre sur une tranche de pain et napper avec le pesto aux tomates séchées. Faire cuire sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit bien chaud et légèrement fondu. Pendant ce temps, préparer une sauce vinaigrette en mélangeant l’huile de noix avec le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Répartir le mesclun dans les assiettes, verser un filet de sauce vinaigrette puis déposer une tranche de pain avec le fromage de chèvre fondu dans chaque assiette. Servir aussitôt. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
