| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
25 minutes |
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Les ingrédients |
| 500 g de crevettes roses 1 oignon 1 mangue 5 brins de coriandre 200 g de riz blanc 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de graines de moutarde 1 cuil. à café de curry en poudre 40 cl de lait de coco Sel et poivre |
La préparation |
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| Décortiquer les crevettes et réserver au frais.
Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher et détailler la mangue en dés. Laver, essorer et effeuiller la coriandre. Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout à feu vif, ajouter les épices et les faire revenir pendant 1 minute. Ajouter l’oignon puis baisser le feu. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Incorporer les dés de mangue, le lait de coco et 20 cl d’eau . Porter à ébullition puis ajouter les crevettes. Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. En fin de cuisson ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement le curry de crevettes avec un peu de riz. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
novembre 30th, 2009 at 20:41
très bonne recette - mélange salé sucré intéressant.