| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
0 minute |  |
40 minutes |
 |
Les ingrédients |
| 4 râbles de lapin 1 oignon 1 gousse d’ail 10 g de beurre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 cuil. à soupe de concentré de tomates 15 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon de légumes 500 g de spaghetti |
La préparation |
|
| Désosser les râbles de lapin puis les couper en petits morceaux. Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes à feu moyen. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement. Mouiller avec le vin blanc. Une fois le vin blanc évaporé, incorporer le concentré de tomates puis ajouter le bouillon de légumes, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert, en mélangeant régulièrement. Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Servir les spaghetti avec le ragoût de lapin. |
|
| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
