PayDay loans Car Insurance

Archive | novembre, 2009

Tags: , , ,

Papillotes de bananes au chocolat

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de repos 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
60 g de chocolat noir
4 bananes
1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe de cannelle

La préparation
Réaliser des copeaux de chocolat noir à l’aide d’un économe. Couper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.

Éplucher et couper chaque banane en 2 dans le sens de la longueur. Déposer chaque banane au centre d’une feuille de papier sulfurisé. Répartir les copeaux de chocolat et les épices.

Fermer les feuilles de papier sulfurisé en papillotes en vous aidant de trombones ou d’agrafes, afin que les papillotes soient bien fermées hermétiquement.

Déposer les papillotes dans un plat à gratin et laisser cuire au four 20 minutes à 160°C (th.5-6).

Laissez tiédir avant de servir.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Champignons farcis

Économique / Facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 15 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
100 g de ricotta
1 gousse d’ail
50 g de parmesan râpé
16 gros champignons de Paris
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

La préparation
Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’ail épluché et pressé. Ajouter le parmesan et rectifier l’assaisonnement.

Laver rapidement les champignons sous un filet d’eau froide, les éponger avec du papier absorbant. Retirer les pieds des champignons. Dans un saladier, mélanger délicatement les têtes de champignons avec l’huile d’olive.

Déposer les têtes de champignon sur une plaque de cuisson afin de pouvoir les farcir avec la farce à base de ricotta. Faire cuire 15 minutes à 210°C (th.7). Servir chaud.

Conseil : vous pouvez accompagner cette entrée avec un peu de roquette.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Spaghetti au lapin

Raisonnable / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 25 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 40 minutes
Spaghetti au lapin

Les ingrédients
4 râbles de lapin
1 oignon
1 gousse d’ail
10 g de beurre
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
15 cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de légumes
500 g de spaghetti

La préparation
Désosser les râbles de lapin puis les couper en petits morceaux. Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.

Faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes à feu moyen. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.

Mouiller avec le vin blanc. Une fois le vin blanc évaporé, incorporer le concentré de tomates puis ajouter le bouillon de légumes, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert, en mélangeant régulièrement.

Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage.

Servir les spaghetti avec le ragoût de lapin.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Fromage blanc aux cerises griottes

Raisonnable / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 5 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 0 minute
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
400 g de fromage blanc
2 sachets de sucre vanillé
24 cerises griottes au sirop
25 g de pistaches mondées non salées

La préparation
Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé. Incorporer les cerises griottes avec un peu de sirop.

Répartir le fromage blanc dans des verres puis décorer avec quelques pistaches grillées.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Smoothie d’avocats à l’orange

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 0 minute
Smoothie d'avocat à l'orange

Les ingrédients
1 cuillère à café de graines de fenouil
1 orange non traitée
1 citron non traité
2 avocats
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 petits suisse
50 cl de lait
½ cuil. à café de gingembre en poudre
Sel, poivre

La préparation
Piler les graines de fenouil. Zester et presser l’orange et le citron. Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Prélever la chair des avocats.

Verser dans un blender la chair des avocats, le jus et la moitié des zestes du citron et de l’orange. Mixer à grande vitesse jusqu’à obtention d’un smoothie onctueux. Filtrer la préparation à l’aide d’un chinois.

Ajouter l’huile d’olive, les petits suisses, le lait, le gingembre en poudre, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Mélanger de nouveau à vitesse lente. Placer au frais pendant 1 heure.

Verser dans des verres et décorer des zestes de citron et d’orange.

Servir immédiatement.
whats_up_dormonval_pm1 Recette extraite du livre What’s up, la cuisine tendance aux Éditions Dormonval
Crédit Photo : Dormonval/Jean-Luc SYREN et Valérie WALTER

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Choucroute de poissons

Raisonnable / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 30 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
600 g de choucroute crue
8 baies de genièvre
1 cuil. à café de baies de poivre
400 g de queue de lotte sans peau
2 cuil. à café de court bouillon
10 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche épaisse
12 crevettes roses
2 filets de hareng fumé
Sel, poivre

La préparation
Rincer la choucroute dans plusieurs eaux, la presser entre les doigts pour en extraire le maximum d’eau. Éplucher les pommes de terre.

Faire cuire la choucroute à la vapeur avec les baies de genièvre et les grains de poivre pendant 40 minutes.

Couper la lotte en 4 tronçons et la faire cuire dans un litre d’eau avec le court bouillon pendant 20 minutes.

Dans un bol, mélanger le vin blanc, la crème fraîche, le sel et le poivre. Décortiquer les crevettes, couper les filets de hareng en deux.

Verser la choucroute dans un faitout et ajouter la sauce, déposer les pommes de terre et les morceaux de poisson sur le dessus. Couvrir et maintenir au chaud à feu doux jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez ajouter 8 petites pommes de terre que vous ferez cuire à la vapeur, en même temps que la choucroute.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Tarte légère aux pommes

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 20 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
5 pommes golden
1 pâte feuilleté
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
15 g de beurre

La préparation
Éplucher les pommes, les couper en quatre puis retirer les pépin et le cœur. Détailler chaque quartier en lamelles.

Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Disposer les lamelles de pommes en rosace. Saupoudrer de sucre en poudre puis déposer quelques dés de beurre sur les pommes.

Faire cuire 15 à 20 minutes à 2100°C (th.7). Laisser tiédir avant de servir.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Cake au bleu d’Auvergne et aux bettes

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 minutes Temps de repos 60 minutes Temps de cuisson 60 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
4 côtes de bette
1 cuil. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
75 g de noisettes
100 g de bleu d’auvergne
250 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
4 Œufs
15 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
Sel
poivre
beurre et farine pour le moule

La préparation
Retirer les feuilles et couper les côtes de bette en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive afin qu’elles perdent un maximum d’eau. Saler en milieu de cuisson.

Concasser grossièrement les noisettes. Émietter le bleu d’Auvergne à la fourchette. Incorporer les éclats de noisettes dans le bleu d’Auvergne.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs un à un. Ajouter progressivement l’huile d’olive ainsi que le lait. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Incorporer le bleu d’Auvergne aux noisettes et les bettes.

Beurrer un moule à cake et le tapisser de farine. Verser la préparation.

Faire cuire le cake 1heure à 180°C (th.6).

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Conseil / Astuce : Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake qui doit ressortir « sec ».
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , , ,

Saint Jacques poêlées et émulsion à la vanille

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Gâteau de riz aux poireaux et aux champignons

Raisonnable / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 30 minutes Temps de cuisson 60 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
120 g de riz basmati
20 g de Parmesan
4 œufs
3 poireaux
200 g de champignons des bois
1 gousse d’ail
25 g de beurre
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
35 g de graines de sésames grillées
25 cl de crème fraîche
Sel et poivre

La préparation
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salé en suivant les indications portées sur l’emballage. Égoutter le riz, le mélanger avec le parmesan et 1 œuf légèrement battu. Verser cette préparation dans un moule à gâteau. Laisser refroidir à température ambiante.

Laver les poireaux, retirer les feuilles vertes et les extrémités. Tailler les blancs de poireaux en rondelles. Laver rapidement les champignons sous un filet d’eau froide, les éponger avec du papier absorbant puis les couper en deux ou trois selon leur taille. Peler et émincer la gousse d’ail.

Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen dans une grande sauteuse. Faire revenir l’ail pendant 1 minute puis ajouter les morceaux de poireaux et les lamelles de champignon. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Laisser refroidir puis verser les légumes dans le moule à gâteau, sur la couche de riz au parmesan.

Dans un grand bol, battre les œufs et la crème fraîche avec les graines de sésame, un peu de sel et de poivre. Verser cette préparation sur les poireaux aux champignons.

Faire cuire 45 minutes à 180°C (th.6). Découper le gâteau en tranches, servir chaud.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

« Billets plus anciens
Billets plus récents »
Actuellement 895 recettes originales
et 45 recettes en vidéo
vous sont proposées

Advertise Here
Advertise Here

Mots-clefs

LIENS UTILES