| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
35 minutes |  |
30 minutes |  |
5 minutes |
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Les ingrédients |
| 3 escalopes de dinde 1 gousse d’ail 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 pamplemousses roses 700 g d’endives ½ citron vert 2 cuil. à café de sucre en poudre Sel et poivre |
La préparation |
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| Couper les escalopes de dindes en petites aiguillettes. Éplucher et presser la gousse d’ail. Dans un grand bol , mélanger 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et l’ail pressé. Faire mariner les morceaux de dinde pendant 30 minutes à température ambiante. Éplucher à vif les pamplemousses et les détailler en quartiers en prenant soin de bien récupérer le jus. Laver et couper les endives en morceaux. Faire cuire les morceaux de dinde 5 minutes à feu vif dans une grande poêle. Assaisonner. Répartir les endives dans chaque assiette, ajouter les quartiers de pamplemousse. Préparer une sauce en mélangeant le reste d’huile d’olive avec le jus du citron vert, le jus de pamplemousse et le sucre. Verser un peu de sauce sur les endives et les quartiers de pamplemousse. Ajouter les morceaux de dinde encore chauds. Servir immédiatement. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
