| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
65 minutes |
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Les ingrédients |
| 2 citrons non traités 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 brins de menthe 10 feuilles de sauge 2 gousses d’ail 300 g de riz complet 4 tomates séchées à l’huile 45 g d’amandes mondées 4 darnes de saumon Sel et poivre |
La préparation |
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| Zester et presser les citrons. Dans un bol, mélanger le jus et les zestes de citron avec l’huile d’olive et les feuilles de menthe et de sauge ciselées. Peler et écraser les gousses d’ail, les incorporer à la préparation. Faire cuire le riz dans 75 cl d’eau. À ébullition, couvrir et laisser cuire 50 minutes à feu doux. En fin de cuisson le liquide doit être complètement absorbé. Éponger les tomates séchées et les couper en petits morceaux. Hacher grossièrement les amandes. Verser les tomates séchées et les amandes dans le riz, saler et poivrer. Réserver au chaud. Faire cuire les darnes de saumon 10 à 15 minutes dans une poêle recouverte d’un disque de papier sulfurisé. Servir le riz avec le saumon nappé de sauce au citron et aux herbes. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
