| Cher / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
30 minutes |
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Les ingrédients |
| 4 pavés de bar ou de poisson à chair ferme 4 tranches de jambon cru 200 g de riz basmati 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ½ citron 1 citron vert non traité 40 g d’amandes mondées sel et poivre |
La préparation |
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| Découper 4 feuilles de papier aluminium et 4 feuilles de papier sulfurisé. Superposer une feuille de papier sulfurisé sur une feuille de papier aluminium. Saler et poivrer le poisson.Rouler chaque pavé de bar dans une tranche de jambon cru. Déposer le poison au centre de la feuille de papier sulfurisé et plier les 2 épaisseurs afin d’obtenir une papillote. Faire cuire les papillotes 15 à 20 minutes à la vapeur. Pendant ce temps faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau en suivant les indications sur l’emballage. Zester le citron vert et prélever le jus des citrons. Mélanger l’huile d’olive avec les zestes et le jus de citron. Hacher grossièrement les amandes. Verser la sauce et les éclats d’amande dans le riz égoutté. Assaisonner. Servir les papillotes de poisson avec le riz parfumé au citron. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
