| Économique / Facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
45 minutes |  |
0 minute |
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Les ingrédients |
| 50 g de beurre 1 navet 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de miel 1 cuil. à café de mélange 4 épices 1 paquet de pâte filo Sel, poivre. |
La préparation |
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| Clarifier le beurre : faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Retirer l’écume à l’aide d’une écumoire ou d’une petite passoire à mailles fines. Verser le beurre fondu dans un bol en veillant à ce que le petit-lait reste dans la casserole.
Éplucher le navet et les carottes, les couper en petits bâtonnets. Peler et émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir l’oignon, les navets et les carottes avec 2 cuillérées à soupe de beurre clarifié pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail à mi-cuisson. Verser le miel, les épices, le sel et le poivre et prolonger la cuisson 2 minutes sans cesser de mélanger. Couper 5 disques dans chaque feuille de pâte filo. Poser un disque de pâte filo sur le plan de travail, le badigeonner de beurre clarifié, puis le recouvrir d’un second disque. Badigeonner le second disque de beurre, puis le couvrir d’un troisième disque. Procéder ainsi en superposant cinq disques. Déposer les légumes croquants sur les disques de feuilles filo et les rouler comme pour un nem (rabattre les côtés vers l’intérieur puis rouler), en serrant le plus possible. Déposer les croustillants de légumes dans un plat à gratin et faire cuire 30 minutes à 180°C (th.6). Lorsque les croustillants de légumes sont dorés, les sortir du four. Servir immédiatement. |
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Recette extraite du livre What’s up, la cuisine tendance aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Jean-Luc SYREN et Valérie WALTER |
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