| Économique / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
120 minutes |  |
20 minutes |
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Les ingrédients |
| 25 cl de lait 1 clou de girofle 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 4 cuil. à soupe de miel liquide 3 œufs 20 g de sucre 4 oranges sanguines |
La préparation |
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| Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen avec les épices. Porter à ébullition puis retirer du feu. Laisser infuser les épices pendant 2 heures. Retirer les épices, faire bouillir le lait de nouveau. Dans un saladier en verre fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter le miel puis le lait bouillant en continuant de fouetter. Déposer le saladier sur une casserole d’eau bouillante, faire épaissir le crème anglaise au bain marie en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Dès que la crème nappe bien le dos de la cuillère, retirer le saladier. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Réserver la crème anglaise au frais. Peler les oranges sanguines à vif puis prélever les quartiers. Déposer les quartiers d’orange dans des coupes à dessert et les napper de crème anglaise épicée. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
