| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
150 minutes |
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Les ingrédients |
| 8 gousses d’ail 4 cuisses de lapin 1 litre d’huile d’olive 4 feuilles de laurier 8 pommes de terre 20 g de beurre Sel, poivre. |
La préparation |
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| Éplucher les gousses d’ail puis retirer le germe.
Déposer les cuisses de lapin côte à côte dans une cocotte. Verser l’huile d’olive jusqu’à ce que les cuisses soient recouvertes. Ajouter les gousses d’ail et les feuilles de laurier. Faire cuire 2 heures à 140°C (th.4/5). Réserver au chaud. Laver les pommes de terre en les brossant sous un filet d’eau froide, les couper en deux dans le sens de la longueur. Déposer les pommes de terre sur la lèche frite recouverte de papier sulfurisé, en plaçant la face bombée vers le bas. Parsemer les pommes de terre de quelques morceaux de beurre. Saler et poivrer. Faire cuire les pommes de terre 25 à 30 minutes à 180°C (th.6). Servir les cuisses de lapin confites avec les pommes de terre et les morceaux d’ail confit. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
