| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
20 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 gousse d’ail 5 brins de persil plat 200 g de champignons des bois 200 g de lardons 20 g de beurre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 8 œufs 10 cl de crème fraîche Sel, poivre. |
La préparation |
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| Éplucher la gousse d’ail. Laver, essorer et effeuiller le persil plat. Rincer rapidement les champignons sous un filet d’eau froide, les essuyer délicatement.
Faire cuire 5 minutes les lardons dans une casserole à feu moyen en les remuant régulièrement, les égoutter sur du papier absorbant. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Faire revenir des champignons 10 minutes avec l’ail pressé en les mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, incorporer le persil plat ; réserver au chaud. Battre les œufs dans un bol en verre avec une pincée de sel et de poivre. Faire cuire les œufs au bain marie tout en continuant de battre. Une fois les œufs cuits, incorporer la crème fraîche, les lardons et les champignons hors du feu. Servir immédiatement. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
