| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
6 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 citron vert non traité 1 gousse d’ail 4 cm de gingembre frais 5 brins de coriandre 2 cuil. à soupe de sucre ½ cuil. à café de pâte de piment 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin 2 kg de moules |
La préparation |
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| Zester et presser le jus du citron vert. Éplucher et émincer finement la gousse d’ail et le gingembre. Laver, essorer et effeuiller la coriandre. Dans un bol, mélanger le jus et les zestes de citron avec le sucre et la pâte de piment. Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile de pépins de raisin à feu vif. Faire revenir le gingembre et l’ail pendant 1 minute. Ajouter les moules et le contenu du bol. Couvrir et laisser cuire 5 minutes en secouant de temps en temps le faitout à fin que les moules soient bien ouvertes. Répartir les moules dans des assiettes creuses avec un peu de jus de cuisson. Décorer avec quelques feuilles de coriandre. Servir immédiatement. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
