| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
5 minutes |  |
1 nuit |  |
30 minutes |
 |
Les ingrédients |
| 100 g de lentilles vertes 2 betteraves cuites 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 100 g de feta sel et poivre |
La préparation |
|
| La veille, faire tremper les lentilles dans un grand volume d’eau salée. Rincer les lentilles et les faire cuire dans un grand volume d’eau (sans sel) pendant 25 minutes environ. Egoutter les lentilles et les laisser refroidir. Couper les betteraves en quatre puis chaque quart en 2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Répartir les lentilles et les betteraves dans chaque assiette, émietter la feta puis verser un filet de vinaigrette. |
|
| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
