| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
20 minutes |
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Les ingrédients |
| 2 échalotes 10 g de beurre 200 g de riz basmati 50 cl de bouillon de volaille 15 cl de vin rouge d’Anjou ou de Bourgogne 600 g de filet de bœuf 8 brins de ciboulette 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre. |
La préparation |
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| Peler les échalotes et les émincer. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, faire revenir les échalotes. Verser le riz et mélanger. Ajouter le bouillon et le vin rouge, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire pendant 15 minutes environ. Détailler le filet de bœuf en lamelles. Laver et ciseler la ciboulette. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y faire sauter les lamelles de bœuf 2 à 5 minutes selon la cuisson désirée. En fin de cuisson, saler et poivrer, saupoudrer de ciboulette. Servir le bœuf avec le riz au vin rouge. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
