| Raisonnable / Difficile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
35 minutes |
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Les ingrédients |
| 4 escalopes de dinde 4 cuil. à soupe de chutney de mangues 2 cuil. à soupe de graines de sésame 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 600 g de pommes de terre 75 g de beurre ou 15 cl d’huile d’olive Sel, poivre. |
La préparation |
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| Aplatir les escalopes à l’aide d’un maillet à viande, les saler et les poivrer. Etaler une cuillérée à soupe de chutney de mangue sur chaque escalope de dinde. Saupoudrer de graines de sésame et rouler les escalopes sur elles-mêmes. Maintenir à l’aide de cure-dents en piquant chaque escalope sur 2 à 3 points. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Dans un saladier, écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée. Incorporer le beurre petit à petit, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée, saler et poivrer. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif, y saisir les roulés de dinde 2 minutes sur chaque face. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Surveiller et retourner régulièrement les roulés de dinde. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
