| Économique / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
12 heures |  |
65 minutes |
 |
Les ingrédients |
| 400 g de haricots blancs 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 1 poireau 10 g de beurre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon de volaille 150 g de chorizo Sel, poivre. |
La préparation |
|
| La veille, faire tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau salée. Éplucher l’oignon, l’ail, les carottes et le poireau. Écraser les gousses d’ail et émincer l’oignon et les légumes. Dans un faitout, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et y faire revenir l’ail, l’oignon et les légumes pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Egoutter et rincer les haricots blancs. Verser les haricots et les feuilles de laurier dans le faitout et verser 2 litres d’eau. Faire cuire 45 minutes. Ajouter les cubes de bouillon de volaille et poursuivre la cuisson 15 minutes. Couper le chorizo en rondelles de 5 mm d’épaisseur et les faire cuire dans une poêle, à sec, pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement de la soupe, la servir dans des bols et répartir les rondelles de chorizo. |
|
| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
