| Économique / Facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
20 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 oignon 2 branches de céleri 2 carottes 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 litre de bouillon aux fines herbes 300 g de tagliatelles fraîches 100 g de pousses d’épinard ½ bouquet de persil Poivre du moulin. |
La préparation |
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| Peler et émincer l’oignon. Laver le céleri, supprimer les feuilles et le détailler en petits morceaux. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Peler l’ail et le couper en gros morceaux. Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive et y verser l’oignon, le céleri, les carottes et l’ail. Faire revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et faire cuire 15 minutes. Laver et essorer les pousses d’épinard. Laver et ciseler le persil. Verser les tagliatelles fraîches dans le faitout, poursuivre la cuisson 5 minutes. Répartir les pousses d’épinards dans 4 bols ou assiettes à soupe. Verser la soupe avec les tagliatelles et les légumes, saupoudrer de poivre et de persil ciselé. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
