| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
35 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 oignon 2 gousses d’ail 1 kg de champignons de Paris 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 12 brins de ciboulette 25 cl de crème fraîche 1 pâte brisée 1 jaune d’œuf Sel, poivre. |
La préparation |
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| Peler l’oignon et l’ail, les émincer. Nettoyer les champignons et les couper en quartiers. Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes, en remuant ; les verser dans une assiette. Faire chauffer la moitié de l’huile restante et faire cuire la moitié des champignons dans la casserole, pendant 10 minutes environ, en remuant. Les champignons doivent réduire et commencer à dorer ; réserver sur une assiette. Procéder de façon identique pour le reste des champignons. Ciseler la ciboulette. Verser dans la casserole tous les champignons, la ciboulette, l’oignon et l’ail. Arroser de crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes. Répartir les champignons à la crème dans 4 ramequins. Découper 4 disques de pâte brisée de la taille des ramequins. Disposer les disques de pâte sur les ramequins, souder les bords en pressant du bout des doigts. Badigeonner les disques de pâte de jaune d’œuf. Faire cuire à 180°C (Th.6) pendant 20 minutes. Servir avec une salade frisée. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
