| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
10 minutes |  |
0 minute |  |
15 minutes |
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Les ingrédients |
| 250 g de riz long 2 oranges non traitées 25 g d’olives noires dénoyautées 40 g de noix 10 cl de jus d’orange 3 cuil. à soupe d’huile de noix 1 kg d’endives Sel, poivre. |
La préparation |
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| Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée, selon le temps de cuisson figurant sur l’emballage. Égoutter le riz et le laisser refroidir. Zester 1 orange. Peler les oranges à vif et prélever les quartiers. Hacher grossièrement les olives et les noix. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus et les zestes d’orange, l’huile de noix, le sel et le poivre. Nettoyer les endives et les couper en fines lamelles. Mélanger tous les ingrédients ensemble avant de servir. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
