| Économique / Difficile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
15 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 bouquet de ciboulette 2 œufs 25 g de farine 250 g de ricotta Huile de friture Sel, poivre du moulin. |
La préparation |
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| Laver et ciseler la ciboulette. Battre les œufs avec la farine puis incorporer la ricotta. Saler et poivrer généreusement. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Porter l’huile de friture à 180°C dans une friteuse ou dans un wok. Prélever 1 cuillérée à soupe de pâte et la plonger dans l’huile. Faire cuire les beignets à la ricotta pendant 5 minutes, 10 par 10, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Récupérer les beignets à l’aide d’une écumoire et les laisser s’égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec une salade de roquette. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
