| Économique / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
0 minute |  |
195 minutes |
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Les ingrédients |
| 3 oignons 1 kg de carottes 600 g de bœuf (hampe, pièce à fondue) 30 g de beurre 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 feuilles de laurier 3 branches de thym 75 cl de vin rouge de Bourgogne Sel, poivre |
La préparation |
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| La veille : Peler les oignons et les couper en lamelles. Éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses. Détailler le bœuf en cubes de 2 à 3 cm. Dans un faitout, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et le bœuf pendant 10 minutes environ. Les oignons doivent être transparents et le bœuf doit être doré. Verser le reste des ingrédients, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu très doux. Laisser reposer une journée. Le jour même, laisser de nouveau mijoter à feu très doux, à couvert, pendant 2 heures. Ajouter 10 à 20 cl d’eau si besoin. Retirer le laurier et le thym. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
