| Cher / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
15 minute |  |
15 minutes |
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Les ingrédients |
| ¼ de bouquet de coriandre 1 citron non traité 1 cuil. à café de paprika fort 1 cuil. à café de graines de cumin 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 steaks d’espadon (150 g chacun) Sel. |
La préparation |
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| Laver et essorer la coriandre, prélever les feuilles une par une. Zester et presser le citron. Mixer la coriandre avec le paprika, le cumin, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron. Saler. Badigeonner les steaks d’espadon de cette sauce et les laisser mariner pendant 15 à 30 minutes au réfrigérateur. Placer les steaks d’espadon et leur marinade dans 4 papillotes, les fermer hermétiquement. Faire cuire les papillotes 15 minutes à la vapeur ou 15 minutes au four à 180°C (Th.6). Servir avec la purée de pommes de terre à l’huile d’olive. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
