| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
1 nuit |  |
55 minutes |
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Les ingrédients |
| 4 oignons 3 gousses d’ail 2 piments oiseau 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café d’origan ½ cuil. à café de thym 1 cuil. à café de graines de cumin 600 g d’épaule d’agneau 1 cube de bouillon de bœuf ¼ bouquet de coriandre 8 tortillas de maïs Sel, poivre. |
La préparation |
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| Peler et émincer les oignons et l’ail. Mixer 1 oignon avec l’ail, le piment, et l’huile d’olive. Incorporer l’origan, le thym, le cumin et 3 pincées de sel. Détailler l’agneau en cubes et les mélanger avec la marinade pimentée. Couvrir et laisser mariner une nuit au frais. Diluer le cube de bouillon de bœuf avec 50 cl d’eau bouillante. Dans une cocotte, faire revenir le reste des oignons et l’agneau avec sa marinade pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de viande soient dorés. Couvrir de bouillon et laisser mijoter 45 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Laver et ciseler la coriandre. Au moment de servir, saupoudrer de coriandre ciselée. Accompagner de tortillas de maïs. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
