| Cher / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
0 minute |  |
10 minutes |
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Les ingrédients |
| 2600 g d’aiguillettes de canard (ou de magret sans la peau) 1 mangue 3 cm de gingembre ¼ bouquet de ciboulette ou de coriandre ½ cuil. à café de piment ½ cuil. à café de coriandre en poudre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 15 cl de jus d’orange 40 g de noix de cajou Sel. |
La préparation |
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| Détailler le canard en petits morceaux. Éplucher la mangue, la couper en tranches puis en dés. Éplucher et râper le gingembre. Laver et ciseler la ciboulette. Mélanger les morceaux de canard avec le gingembre, le piment et la coriandre en poudre ; saler. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y saisir les morceaux de canard pendant 2 minutes. Réduire le feu, ajouter la mangue, les noix de cajou et le jus d’orange. Mélanger et laisser cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce que le jus d’orange se soit évaporé. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de ciboulette. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
