| Économique / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
0 minute |  |
30 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 carotte 100 g de lentilles corail ½ bouquet de menthe 1 cuil. à café de ras el hanout 150 g de chapelure 1 blanc d’œuf 20 g de farine 1 yaourt 1 citron non traité 3 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel. |
La préparation |
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| Éplucher la carotte et la râper avec une grosse râpe. Verser la carotte et les lentilles dans une casserole, ajouter 50 cl d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 20 minutes. Laver et ciseler la menthe. Hors du feu, saler et verser la moitié de la menthe, le ras el hanout et la chapelure dans la casserole. Mélanger puis incorporer le blanc d’œuf. Diviser la préparation en 4 boules puis les aplatir et les enrober de farine. Préparer la sauce : zester et presser le citron. Mélanger le yaourt avec les zestes et le jus de citron, le reste de menthe et du sel. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les galettes 3 minutes de chaque côté. Servir avec une salade verte et la sauce au yaourt. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
