| Cher / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
0 minute |  |
25 minutes |
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Les ingrédients |
| ½ bouquet de persil plat 1 citron confit 1 citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 600 g de lotte 6 cœurs d’artichaut 600 g de pommes de terre à chair ferme 15 g de beurre Sel, poivre. |
La préparation |
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| Laver et effeuiller le persil plat. Supprimer les éventuels pépins du citron confit. Presser le citron. Mixer ensemble les feuilles de persil, le citron confit, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Détailler la lotte en 8 morceaux, les badigeonner de marinade au persil. Déposer les morceaux de lotte dans une petite cocotte. Couper les cœurs d’artichaut en 4 et les disposer autour des morceaux de lotte, arroser du reste de marinade. Couvrir et faire cuire à 180°C (Th.6) entre 12 et 15 minutes selon la taille des morceaux de lotte. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Disposer les pommes de terre dans un plat et répartir le beurre coupé en morceaux, saler et poivrer. Servir la lotte et les cœurs d’artichaut nappés de sauce, accompagner de pommes de terre. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
