| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
0 minute |  |
35 minutes |
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Les ingrédients |
| 4 gousses d’ail 1 oignon 3 cm de gingembre 1 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à café de piment fort en poudre 1 cuil. à café de graines de cumin ½ cuil. à café de cannelle 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin 600 g de porc sans os 3 tomates pelées (avec leur jus) 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 200 g de riz basmati Sel, poivre du moulin. |
La préparation |
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| Peler l’ail et l’oignon, les émincer. Éplucher et râper le gingembre. Mixer la moitié de l’ail et de l’oignon avec le gingembre, les épices et le vinaigre. Poivrer généreusement. Détailler le porc en cubes, couper les tomates en dés, réserver leur jus. Dans un faitout, faire revenir le reste de l’ail et de l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes les faces. Saler. Verser la pâte épicée et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes, en mélangeant. Ajouter les dés de tomate avec leur jus et 20 cl d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Faire cuire le riz selon le temps de cuisson figurant sur l’emballage puis l’égoutter. Servir le ragoût de porc avec le riz. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
