| Raisonnable / Très facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
25 minutes |
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Les ingrédients |
| 2 blancs de citronnelle 5 gousses d’ail 3 échalotes 1 piment rouge 4 feuilles de citron kaffir 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 escalopes de poulet 1 citron vert ½ bouquet de coriandre |
La préparation |
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| Supprimer la base, la première feuille et l’extrémité de la citronnelle. Peler l’ail et l’échalote. Émincer finement la citronnelle, l’ail, l’échalote et le piment. Couper les feuilles de citron kaffir en lamelles à l’aide de ciseaux. Diluer les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante. Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive avec finement la citronnelle, l’ail, l’échalote et le piment pendant 2 minutes à feu moyen. Verser le bouillon, porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Détailler les escalopes de poulet en petits morceaux. Plonger les morceaux de poulet dans le faitout et faire cuire pendant 15 minutes à petits bouillons. Presser le citron vert, laver et ciseler la coriandre. Au moment de servir, ajouter le jus de citron vert et la coriandre, mélanger. Servir immédiatement |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
