| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
25 minutes |
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Les ingrédients |
| 125 g de feta 2 cubes de bouillon de volaille 250 g de polenta 2 avocats 12 quartiers de tomates confites 4 quartiers de poivrons grillés à l’huile 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Tabasco (facultatif) Sel, poivre. |
La préparation |
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| Émietter la feta. Diluer les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante. Porter le bouillon à ébullition et verser la polenta, poursuivre la cuisson à feu doux en remuant sans cesse pendant 5 minutes. Dans 4 ramequins préalablement beurrés ou huilés, verser la moitié de la polenta. Répartir les miettes de feta, poivrer. Recouvrir du reste de polenta. Éplucher et dénoyauter les avocats, les couper en dés. Détailler les tomates confites et les poivrons grillés en dés. Mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter éventuellement quelques gouttes de Tabasco. Mélanger délicatement l’avocat, les tomates confites et le poivron avec la vinaigrette. Au moment de servir, réchauffer la polenta au four pendant 15 minutes à 120°C (Th.4). Démouler la polenta et l’accompagner de salsa d’avocat. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
