| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
50 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 branche de romarin frais 600 g d’escalope de poulet 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 échalotes 25 cl de cidre 700 g de pommes de terre 300 g de pommes Canada ou golden 70 g de beurre demi sel 12 cl de crème fraîche Sel, poivre. |
La préparation |
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| Hacher les feuilles de romarin grossièrement. Détailler les escalopes de poulet en morceaux. Peler et émincer les échalotes. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir les échalotes pendant 2 minutes. Ajouter et faire dorer le poulet. Saupoudrer de la moitié du romarin en début de cuisson, saler et poivrer. Retirer les morceaux de poulet, verser le cidre dans la cocotte et porter à ébullition pendant 1 minute, gratter le fond de la cocotte avec une spatule. Ajouter les morceaux de poulet, le reste de romarin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Éplucher les pommes de terre et les pommes, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ecraser les pommes de terre et les pommes à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette puis incorporer le beurre, la moitié de la crème fraîche, le sel et le poivre. Au moment de servir, verser le reste de crème fraîche sur les morceaux de poulet, rectifier l’assaisonnement. Servir le poulet nappé de sauce au cidre, accompagner de purée. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
