| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
20 minutes |
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Les ingrédients |
| 500 g de blanc de seiche 1 cube de bouillon aux herbes 200 g de mâche 2 boîtes de litchis (total de 500 g poids égoutté) ½ piment 4 cm de gingembre 4 gousses d’ail ¼ bouquet de coriandre Le jus d’un citron vert 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 20 g de graines de courge Sel, poivre. |
La préparation |
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| Couper les blancs de seiche en 2 ou 4. Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Plonger les morceaux de seiche et les faire cuire 10 minutes dans le bouillon. Laver et trier la mâche. Égoutter les litchis et les couper en 4. Émincer le piment finement. Éplucher le gingembre et l’ail, les émincer. Laver et effeuiller la coriandre. Préparer l’assaisonnement en mélangeant le jus de citron vert, 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive, la moitié de l’ail, du gingembre, du piment et de la coriandre. Saler et poivrer. Détailler les blancs de seiche égouttés en lamelles. Dans une poêle ou un wok, faire chauffer le reste d’huile d’olive. Faire dorer les lamelles de seiche avec le reste d’ail, de gingembre, de piment et de coriandre. Ajouter les graines de courge. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ, en remuant régulièrement. Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger délicatement. Servir aussitôt. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
