| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
35 minutes |
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Les ingrédients |
| 6 navets nouveaux 2 carottes 1 botte d’oignons nouveaux 4 cailles vidées 25 g de beurre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche épaisse (facultatif) Sel, poivre. |
La préparation |
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| Laver les navets et les couper en 4 ou 8 selon leur taille. Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 1 cm. Supprimer les tiges des oignons nouveaux à 3 cm de la base. Couper les oignons nouveaux en quartiers après les avoir nettoyés. Saler et poivrer les cailles. Dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu vif. Saisir les cailles 2 minutes de chaque côté avant de les arroser de vin blanc. Réduire le feu et verser les légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si besoin. Au moment de servir, retirer les cailles et mélanger les légumes avec la crème fraîche, saler et poivrer. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
