| Cher / Facile |  |
4 personnes |  |
30 minutes |  |
0 minute |  |
50 minutes |
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Les ingrédients |
| 600 g de pommes de terre grenaille 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 2 pommes Golden ou Canada 4 cuisses de canard 40 g de beurre 40 cl de cidre 15 cl de crème semi épaisse Sel, poivre du moulin |
La préparation |
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| Laver et essuyer les pommes de terre, les verser dans un plat. Ajouter 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver et préchauffer le four à 180°C (Th.6). Peler et émincer les échalotes en rondelles. Éplucher les pommes et les couper en 8. Faire fondre la moitié du beurre avec le reste d’huile d’olive dans une cocotte, y faire dorer les cuisses de canard à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Verser le cidre et porter à ébullition. Laisser frémir 1 minute puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Faire cuire les pommes de terre au four pendant 25 à 30 minutes. Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre et y faire dorer les morceaux de pommes pendant 7 à 8 minutes. Verser les pommes et la crème dans la cocotte, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Servir les cuisses de canard avec les pommes et napper de sauce. Accompagner de pommes de terre. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
